野球好き夫婦と犬の暮らし～cozue’s blog 引っ越しをしました(基本のトマトソース)

はじめまして！つばめ野球日和〝じんからの妻〟cozueです☺いつもつばめ野球日和をお読みいただきありがとうございます。【雑記ブログ】では野球好き夫婦と犬の日常を綴ります。飲食業界に20年以上いたので、ちょっとしたレシピも載せていきたいと思っています。皆さんこれからどうぞよろしくお願いします！

引っ越しを機にVlogを始めました！

実は最近引っ越しをしたのですが、引っ越しを機に何か新しいことに挑戦したかったのでVlogを始めてみました。

Vlog内ではちょっとした料理動画を載せていきたいと思っています。レシピ詳細についてこちらのblogにてご確認いただけるようにしていく予定ですので興味を持って下さった方はvlogもblogもご覧いただけたら嬉しいです。

引っ越しってわくわくしますね！

昨年末に引っ越し先を決めて１月下旬に新しい街へと引っ越しをしました。仕事の忙しさと相俟って、引っ越しまでは本当に大変な１か月となりましたがようやく落ち着いてきたところです。

神宮球場までは遠くなってしまいましたが、2027年完成予定のヤクルトスワローズ2軍施設が近くなりました！完成まであと3年ありますが今からとても楽しみにしています♪

部屋の中に好きなものを並べて、家の中を整えたりするのはとても楽しいです。

ちゃんと料理をできるような余裕も出てきたところです。家の近くに新鮮で美味しい野菜を売るお店があって嬉しいです☺野菜をたくさん使ったメニューが多くなりそうです。

朝早くに起きて朝食を作り、夫を送り出して愛犬と一緒に散歩に行きます。

帰ってくるとベランダの植物にお水をあげて、お気に入りのカップでコーヒーを飲みながら【つばめ野球日和】を書くのが毎日の習慣になりました。

春季キャンプ中継を観ながらトマトソースを作りました

最近の楽しみはヤクルトスワローズの春季キャンプ中継を観ること！中継のある日はずっと観てしまいますね...奥川投手がブルペンで投げるのを胸を熱くしながら見届けて、ケースバッティングの場面に中継が切り替わったところでトマトソースを仕込んでおくことにしました。

トマトソースは作り置きしておくととても便利なのでできるだけ切らさないようにしています。１回にトマト缶3缶を使って作ります🍅シンプルな材料ですがお気に入りのレシピなので是非作ってみてくださいね！

基本のトマトソースのレシピ

■材料
・トマト缶　３缶（カットトマト缶を使用しています）
・にんにく　1片
・玉ねぎのスライス　50ｇ
・オリーブオイル　70ｇ
・塩　小さじ1
・さとう　小さじ1/2

※鍋はティファールの直径16㎝ソースパンを使用しています

■作り方■

①火にかけていない鍋に、にんにく、スライス玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、弱火にかけます。

※鍋はティファールの直径16㎝ソースパンを使用しています。深さのある大きすぎない鍋を選んでください。料理を作るときにレシピを見て作っているのにうまくいかないという時は使用する鍋や火加減の調整、水分の飛ばし方に問題があるということが多いと思います。今回重要なのは、にんにくや玉ねぎがとオリーブオイルの中に浸かっているということです。大きすぎない鍋を使用するようにしましょう。

②にんにくと玉ねぎにゆっくりと火を通して香りを出します。10分程度油の中で揚げるようなイメージで香りを出していきます。にんにくは焦がさないように時々上下を返してください。

③玉ねぎがきつね色になり、にんにくに串を刺したときにすっと通るのが確認出来たらトマト、塩、さとうを加えます。

※トマト缶はメーカーによって味が違います。妙に酸味の強いものの場合にはさとうの量を少し増やしてみてください。味のバランスが取れます。

④全体を軽く混ぜて蓋をします。火加減は変えずに15分程度加熱します。使用する鍋や火加減によって焦げ付きが心配な場合には途中で混ぜたりすると良いと思いますが、基本的には放っておいて構いません。

⑤15分経ったら火を止め、蓋を開けたら全体をざっと混ぜます。

⑥ハンドブレンダーを使用して全体を乳化させるイメージで攪拌します。オリーブオイルを乳化させることで味がマイルドになります。パスタなどと絡める際にもソースを均一に絡めることができます。

ハンドブレンダーやミキサーをお持ちの場合には面倒がらずに是非攪拌してみてください。おすすめで簡単なのはハンドブレンダーなどを使用することですが、ハンドブレンダーなどをお持ちでない場合には泡だて器などを使用してソース全体に空気を含ませながらよく混ぜて乳化を意識してみてください。仕上がりに違いが出ます。

⑦できあがりです！１週間程度で使い切ります。パスタ以外にシンプルに焼いたお肉やお魚、卵料理とも相性抜群です。

トマトソースを使って早速パスタを作りました！

仕込んだばかりのトマトソースを使って早速パスタを作りました🍝パスタを茹でて和えるだけなので、トマトソースを作り置きがあると、手軽なランチにちょうどいい感じです♪

動画の方がイメージしやすいという方はvlogの方を見てみてくださいね.

最後までお読みいただきありがとうございました！